Nowe zasady żywienia w szkołach od 1 września 2026 — co zniknie ze sklepików

Wraz z pierwszym dzwonkiem nowego roku szkolnego 2026/2027 w polskich szkołach i przedszkolach zacznie obowiązywać rozporządzenie Ministra Zdrowia z 16 lutego 2026 r. w sprawie grup środków spożywczych przeznaczonych do sprzedaży dzieciom i młodzieży oraz wymagań dla żywienia zbiorowego. Nowe przepisy, ogłoszone przez Główny Inspektorat Sanitarny, zaczynają obowiązywać od 1 września 2026 r. i obejmą wszystkie jednostki systemu oświaty prowadzące sprzedaż żywności lub żywienie zbiorowe uczniów — od przedszkoli po szkoły ponadpodstawowe.

Co konkretnie się zmieni

Według GIS najważniejsze zmiany w ofercie sklepików i stołówek to między innymi:

• zwiększony udział warzyw, owoców i produktów pochodzenia roślinnego w codziennych posiłkach;
• promowanie zasad tzw. diety planetarnej, uwzględniającej zarówno zdrowie, jak i środowisko;
• ograniczenie ilości dodawanych cukrów w napojach przygotowywanych na miejscu;
• częstsze wykorzystanie produktów pełnoziarnistych;
• obowiązkowa potrawa roślinna w ramach obiadu raz w tygodniu;
• uwzględnianie potrzeb osób niespożywających produktów odzwierzęcych;
• zupy na bazie wywarów warzywnych co najmniej dwa razy w tygodniu;
• woda jako podstawowy napój podawany dzieciom i młodzieży;
• zachęta do wykorzystywania produktów lokalnych lub ekologicznych, gdy to możliwe.

GIS podkreśla, że celem regulacji jest wspieranie zdrowia i kształtowanie dobrych nawyków żywieniowych, a nowe przepisy opierają się na aktualnej wiedzy naukowej o normach żywienia — mają ograniczyć nadmierne spożycie cukru, soli i tłuszczu wśród uczniów.

Kogo to nie dotyczy

Nowe zasady odnoszą się wyłącznie do oferty dostępnej na terenie placówki — czyli sklepików i stołówek. Nie obejmują posiłków ani przekąsek przygotowywanych przez rodziców i przynoszonych przez dzieci z domu. Rodzice nadal samodzielnie decydują o tym, co ich dziecko zabiera do szkoły — zmienia się tylko to, co szkoła może zaoferować na miejscu.

Nadzór i dotychczasowa skala kontroli

Państwowa Inspekcja Sanitarna od lat monitoruje żywienie w placówkach oświatowych, prowadząc jednocześnie działania edukacyjne. Jak podaje GIS, w 2025 r. organy inspekcji sanitarnej skontrolowały 14 426 obiektów żywności i żywienia funkcjonujących w szkołach i przedszkolach, a w zdecydowanej większości placówek wymagania dotyczące żywienia dzieci i młodzieży były już wcześniej realizowane prawidłowo.

Dla uczniów przygotowujących się do matury zmiana oznacza przede wszystkim nowy wygląd stołówkowego menu i sklepikowej oferty od pierwszego dnia nauki — warto się z nią zapoznać przed powrotem do szkoły, zwłaszcza że część uczniów spędza w placówce większość dnia, także w trakcie intensywnej nauki do egzaminów.