Działy XIV („Hydroksylowe pochodne węglowodorów − alkohole i fenole”) i XV („Związki karbonylowe − aldehydy i ketony”) podstawy programowej.
Alkohole: budowa i rzędowość; reakcje spalania, z HCl i HBr, z sodem, utlenienia do związków karbonylowych, eliminacji wody, z nieorganicznymi kwasami tlenowymi i z kwasami karboksylowymi; porównanie alkoholi mono- i polihydroksylowych (etanol, etano-1,2-diol, propano-1,2-diol, propano-1,2,3-triol) i doświadczenie, które je odróżnia; zachowanie alkoholi pierwszo-, drugo- i trzeciorzędowych wobec utleniaczy (np. CuO lub K₂Cr₂O₇/H₂SO₄); równanie reakcji manganianu(VII) potasu w środowisku kwasowym z alkoholem.
Fenole: reakcje z sodem, wodorotlenkiem sodu, bromem i kwasem azotowym(V); odróżnianie alkoholi od fenoli (reakcje kwasowo-zasadowe, reakcja z FeCl₃); kwasowy charakter fenolu i porównanie jego mocy z kwasem węglowym – według karty wzorów CKE fenol ma Ka = 1,02·10⁻¹⁰, a kwas węglowy Ka1 = 4,47·10⁻⁷; ciągi przemian prowadzące od węglowodoru do alkoholu lub fenolu.
Aldehydy i ketony: różnice w budowie (położenie grupy karbonylowej), doświadczenie odróżniające aldehyd od ketonu, równania reakcji aldehydu z odczynnikiem Tollensa i z odczynnikiem Trommera. Kondensacja aldolowa i reguła Zajcewa nie są wymienione w wymaganiach.
