Aminy, aminokwasy, peptydy, białka (struktura I-IV-rzędowa, denaturacja, reakcje charakterystyczne), monosacharydy, disacharydy, polisacharydy.
Biochemia maturalna - obejmuje 3 ważne grupy związków. AMINY: I-, II-, III-rzędowe (podział wg liczby grup alkilowych), zasadowy charakter (wolna para na N), reakcje z kwasami (sole). AMINOKWASY: 20 podstawowych aminokwasów białkowych, struktura (grupa α-aminowa i α-karboksylowa przy tym samym węglu), forma obojnacza (zwitterion), punkt izoelektryczny pI, chiralność (L-aminokwasy), reakcje z kwasami/zasadami. BIAŁKA: peptydy (połączone wiązaniem peptydowym -CO-NH-), struktura I-rzędowa (sekwencja), II-rzędowa (α-helisa, β-kartka, mostki wodorowe), III-rzędowa (przestrzenna), IV-rzędowa (kilka łańcuchów). REAKCJE CHARAKTERYSTYCZNE: biuretowa (białka z Cu(OH)₂ - fioletowa - na wiązanie peptydowe), ksantoproteinowa (z HNO₃ - żółta - na pierścień aromatyczny w tyrozynie/tryptofanie). DENATURACJA. CUKRY: monosacharydy (glukoza, fruktoza, galaktoza - aldozy/ketozy, anomery α/β, projekcje Fischera i Hawortha), disacharydy (sacharoza, maltoza, laktoza), polisacharydy (skrobia, glikogen, celuloza), wiązanie glikozydowe.
Trzy losowe pytania z bazy dla tego tematu — wzory chemiczne wyświetlane przez mhchem.
Aktualny breakdown z bazy. Kliknij typ, żeby filtrować.
Wybrane z 73 zadań w dziale "Związki azotowe, białka, cukry".
Struktura pierwszorzędowa to liniowa sekwencja aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi w łańcuchu polipeptydowym. Struktura drugorzędowa to lokalne, regularne ułożenie przestrzenne fragmentów łańcucha, stabilizowane wiązaniami wodorowymi między grupami \ce{-C=O} i \ce{-N-H} szkieletu peptydowego. Przykładem struktury drugorzędowej jest helisa α (α-helisa) lub harmonijka β (struktura β-kartki).
| Cukier | Liczba atomów węgla | Grupa charakterystyczna |
|---|---|---|
| glukoza | 6 | aldehydowa (aldoza) |
| fruktoza | 6 | ketonowa (ketoza) |
| ryboza | 5 | aldehydowa (aldoza) |
| sacharoza (disacharyd) | 12 | wiązanie glikozydowe (brak wolnej grupy redukującej) |
Który z wymienionych cukrów jest ketozą?
Ile atomów węgla zawiera cząsteczka rybozy?
Dlaczego sacharoza nie daje pozytywnego wyniku próby Tollensa?
Tematy które najlepiej łączyć z "Związki azotowe, białka, cukry".
Pełen dostęp do 73 zadań w tym dziale + oceny AI rozwiązań krok po kroku — od 49 zł / miesiąc.
Anulujesz kiedy chcesz.
Rozpocznij ćwiczenie →Wybierz, które kategorie plików cookies akceptujesz. Zgodę możesz zmienić w dowolnym momencie.
Sesja, bezpieczeństwo, podstawowa funkcjonalność (logowanie, koszyk subskrypcji, zabezpieczenia reCAPTCHA). Bez nich serwis nie działa.
Google Analytics 4 — anonimowe statystyki użycia serwisu. Pomaga nam poprawiać aplikację na podstawie tego, które funkcje są faktycznie używane.
Google Ads — remarketing i pomiar skuteczności reklam. Dzięki temu możemy pokazywać Ci trafniejsze reklamy i finansować rozwój darmowej wersji.
Zapamiętywanie preferencji (motyw ciemny/jasny, wybrane przedmioty, ustawienia sesji).
Dopasowywanie treści do Twoich zainteresowań (rekomendacje pytań, spersonalizowane powiadomienia o powtórkach).